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Proveedor mayorista para restaurantes y chefs.
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Cabrilla fresca del Pacífico, carne blanca, firme y de sabor suave. Ideal para ceviches, empapelados y platillos al grill.
Cabrilla – Pescado premium del Pacífico con sabor suave y textura firme
La cabrilla (Paralabrax spp.) es un pez de escama muy apreciado en la cocina mexicana por su carne blanca, firme y de sabor delicado. Se captura en aguas limpias y templadas del océano Pacífico, principalmente en zonas costeras del noroeste de México, donde abunda de manera natural y se maneja bajo esquemas de pesca artesanal y sustentable.
Su versatilidad culinaria permite preparaciones como ceviches, zarandeado, empapelado, al horno o a la parrilla. Es una excelente fuente de proteínas magras, fósforo, vitaminas del complejo B y bajo contenido graso, lo que lo convierte en un alimento saludable y de fácil digestión.
Tras su captura, la cabrilla es manipulada bajo estrictos protocolos de frescura, asegurando una cadena de frío constante que preserva sus propiedades sensoriales y nutricionales.
🧬 Especie: Paralabrax maculatofasciatus (entre otras del mismo género)
🌊 Origen: Captura artesanal en el océano Pacífico mexicano (Baja California, Sinaloa, Sonora)
🥩 Presentaciones:
• Entera eviscerada (500 g a 2 kg)
• Filete con piel o sin piel
• Cortes especiales para ceviche
🥶 Conservación:
• Fresco: hasta 7 días a 0 °C ± 2 °C
• Congelado: hasta 10–12 meses a –18 °C
📆 Disponibilidad: Todo el año (variable según temporada de pesca)
✅ Sanidad garantizada: Libre de antibióticos, químicos y procesada bajo normas de inocuidad alimentaria
Ideal para restaurantes de mariscos, cocinas tradicionales y consumidores que buscan frescura, sabor y calidad en pescados nacionales.
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Pulpo Maya – Calidad premium, congelado y listo para cocinar. Pulpo entero, limpio y congelado en bloque. Ideal para parrilla, guisos o preparaciones gourmet. Disponible en varios tamaños.
Jaiba de concha suave, sabor dulce y textura delicada. Se consume entera, ideal para freír o preparar en platillos asiáticos, criollos o gourmet.
Almeja Baja Venus – Sabor fresco del Pacífico. Molusco vivo con concha blanca y pulpa dulce, depurada naturalmente en Ensenada, B.C. Ideal para platillos frescos y saludables.
