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Proveedor mayorista para restaurantes y chefs.
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Caracol marino, carne suave y sabor dulce salino. Ideal para ceviches, empanizados o guisos costeros.
Marca:Bahía Tortugas
El Caracol marino (Strombus gigas o Lobatus spp.) es un molusco tropical de carne blanca, suave y elástica, con un sabor dulce, salino y altamente aromático. Su uso es tradicional en la cocina caribeña, mexicana y asiática, siendo ideal para ceviches, empanizados, guisos con tomate, y salteados con ajo y chile.
Su carne se limpia completamente y se corta en medallones o láminas delgadas para facilitar su cocción. Es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitamina B12, con bajo contenido graso y alta saciedad.
🧬 Especie: Strombus gigas (caracol rosado) o Lobatus spp. (caracol blanco)
🌊 Origen: Caribe mexicano (Quintana Roo, Yucatán) o Pacífico Sur
🥩 Presentaciones:
• Carne entera limpia
• Medallones o trozos
• Laminado fino
🥶 Conservación:
• Refrigerado: hasta 4 días entre 0 °C y 4 °C
• Congelado: hasta 6 meses a -18 °C
📆 Disponibilidad: Estacional, regulada por vedas
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