Huachinango Silvestre

Huachinango Silvestre – Sabor auténtico del mar, directo desde las costas mexicanas

El huachinango silvestre (Lutjanus campechanus) es uno de los pescados más emblemáticos de la cocina mexicana, capturado de forma artesanal en aguas profundas y limpias del Golfo de México y el Caribe. Su carne blanca, firme y jugosa, con un sabor marino suave pero distintivo, lo hace ideal para platillos tradicionales como el zarandeado, empapelado, al mojo de ajo o a la parrilla.

Este pescado de escama es altamente valorado por su perfil nutricional equilibrado, siendo fuente de proteínas magras, omega 3, vitaminas B12 y D, fósforo y potasio, y por su textura que se mantiene perfecta tanto en cocción lenta como en fuego directo.

El huachinango silvestre es capturado bajo prácticas responsables y con trazabilidad, siendo sometido a una cadena de frío controlada desde el punto de captura para conservar su frescura, textura y sabor natural.

🧬 Especie: Lutjanus campechanus

🌊 Origen: Captura silvestre en el Golfo de México y mar Caribe mexicano

🥩 Presentaciones:

• Entero eviscerado (600 g a 3 kg)

• Filete con o sin piel

• Cortes especiales para parrilla o zarandeado

🥶 Conservación:

• Fresco: hasta 7 días a 0 °C ± 2 °C

• Congelado: hasta 12 meses a –18 °C

📆 Disponibilidad: Sujeta a temporadas y cuotas de pesca

✅ Sanidad garantizada: Libre de antibióticos, procesado bajo estándares oficiales de inocuidad alimentaria

Ideal para restaurantes especializados en mariscos, hoteles, pescaderías gourmet y consumidores que buscan el sabor puro y natural del mar mexicano.